自製此羅勒海鮮嫩雞義大利燉飯的前置作業很重要，也需要很多的鍋子，羅勒青醬要先做好，把買來大把的九層塔洗淨之後與大把的大蒜放進食物調理機(美善品、果汁機等等)，後打碎攪拌，加入橄欖油，把基本的羅勒青醬做好。
我們是用美善品做的，變成很多的羅勒青醬，取出我們等一下要煮的份量做羅勒海鮮嫩雞義大利燉飯。
剩餘的羅勒青醬裝在乾淨的瓶子後散熱放涼，再放置於冰箱冷藏，等著下次想吃的時候再做青醬義大利麵或青醬義大利墩飯。
前置作業當然還需要準備煮好的米飯、鮮蝦與等等的材料。
使用平底鍋或一般鍋子把里肌肉或雞胸肉稍微煎的半生熟。
另一個鍋子將水煮沸之後，放入青花菜煮熟。
還有一些海鮮(蛤蠣、花枝腳、蝦子等等)炒熟後加入，放入煮好的飯，加入青花菜，就成了一鍋美味的羅勒海鮮嫩雞義大利燉飯。
煮了美味的羅勒海鮮嫩雞義大利燉飯還缺少湯來配餐，夏天煮個蛤蠣絲瓜湯最退火，蛤蠣的鮮甜加上絲瓜的味道真棒。