慕名很多年但一直都沒有機會來吃的台電勵進酸菜白肉鍋

家人在很多年前在與朋友吃過台電勵進酸菜白肉鍋，就有時候會提到這家位於和平東路的餐廳，但自己沒有吃過沒有什麼感覺，上次吃到位於仁愛路四段巷內的圍爐酸菜白肉火鍋之後，就感覺冬天天氣冷或春秋天氣涼的時候可以再吃一次，剛好有機會於週間中午的時候有空，就與家人一起騎機車到這裡慕名已久的餐廳來吃飯。

在和平東路巷子附近停好機車後，沒有想到中午11:00用餐時間已經有不少人排隊了，我們前面約有5~6組客人，時間一到每組客人陸續進入餐廳。

位子給我們之後，問我們需要什麼肉，我們就直接說是白肉，很快地白肉就送上來了，這十幾片切得非常的漂亮。

吃火鍋當然還有很多配菜，主要有放入鍋子必備的酸菜、白肉、牛肉、羊肉、凍豆腐、青菜，另外還有蔥油餅等等，其他的肉我們都不愛，就是要吃白肉，所以我們牛肉與羊肉等肉都不拿，因為都是自助式的，桌上東西吃完再拿。

沒多久店員就拿熱滾滾放入木炭的鍋子，放上有裝水的底盤上，我們就把基本湯底酸菜全部放入，其餘配菜凍豆腐等再依序加入，這時配料都準備好，放入白肉於鍋子裡面就可以準備開吃了。

一開始的湯頭有一點酸，煮到後面就比較部會酸了，除了湯頭外，煮好的白肉的味道真是美味，難怪很多人在冬天的時候一定要吃熱騰騰的酸菜白肉鍋，左下角那個白肉是去有櫃子的冰箱去拿的，肉切的稍為比較薄一些，但是煮起來仍然好吃，上面的那張三種火鍋是不同時期的煮肉的器具，代表了傳承與歷史，如果沒有吃過台電勵進酸菜白肉鍋的朋友可以找時間過來吃，體驗一下在冬天冷冷的天氣當中吃白肉鍋的味道。